伊斯兰教是全球第二大宗教。据估计，全世界穆斯林人数超过 19 亿。因此，对清真商品的需求预计将达到高速增长：因此，提高其全球市场的可靠性和可追溯性至关重要。基于这些理由，本文的范围是评估清真食品的可持续性，检查认证和区块链工具提供的障碍和机会。为此，作者进行了综合文献综述，在 Web of Science 平台中选择了 54 篇文章。尽管存在一些限制，例如缺乏标准化框架或普遍接受和可靠的认证机构，...

越来越多的大米产品安全问题和污染的可能性已经确立了对大米供应链可追溯性的有效战略的巨大需求。追踪从原材料的来源到最终客户是非常复杂且成本高昂的。现有的食品供应链方法（例如大米）无法提供可扩展且具有成本效益的农业食品供应方式。此外，消费者缺乏检查或报告农产品质量缺陷或污染所需的能力和资源。因此，客户被迫决定是使用还是丢弃商品。然而，区块链是一个创新框架，能够为农产品和食品供应链的可追溯性提供变革性的...

食品安全在我们的日常生活中起着至关重要的作用，随着全球贸易的发展，它变得越来越严重。为了解决食品安全问题，已经开发了许多先进的技术来监控食品工业（FI）的过程，以确保食品安全，包括食品的生产、加工、运输、储存和零售过程。这些技术通常被称为人工智能（AI）、大数据和区块链，已广泛应用于许多研究领域。在这篇综述中，我们介绍了这些技术及其在食品安全领域的应用。首先，介绍这些技术的基本概念。然后，基于这些...