食品安全在我们的日常生活中起着至关重要的作用，随着全球贸易的发展，它变得越来越严重。为了解决食品安全问题，已经开发了许多先进的技术来监控食品工业（FI）的过程，以确保食品安全，包括食品的生产、加工、运输、储存和零售过程。这些技术通常被称为人工智能（AI）、大数据和区块链，已广泛应用于许多研究领域。在这篇综述中，我们介绍了这些技术及其在食品安全领域的应用。首先，介绍这些技术的基本概念。然后，基于这些...